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【蜂之眼】浙江必吃年味榜:鱼肉鲜香四溢 馋死

过年是中国人一个异常紧张的节日,各地过年习俗还都有自己的特色,温州人将大饭称之为分岁酒,而鱼饼则是饭桌上必备的传统年味。

温州鱼饼已稀有百年制作历史,明清期间不停作为朝廷贡品,是温州传统夷易近间特产。听说早在汉朝时期就有了制作的纪录,做时先刮取少刺多肉的鱼肉剁成肉泥,加入酒料,拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团。鱼饼成形之后,或上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟,即可食用。也可以切成片块煮,或切丝加佐料翻炒。传统的温州鱼饼不仅味道鲜美,还考究内白外黄的光彩,有黄金白银之称。

温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥,食之喷鼻口滑软味鲜,可蒸可煮可烩可油炸。即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其得当白叟和孩子食用。是温州人夷易近创造、传承、享用鱼食文化之精髓。

温州人常年流浪在外,以是都对照怀旧儿时的年味,老根基?底细的年味儿承载着深挚的传统与文化,亦是整座城市的影象。鱼饼的味道,便是过年的味道。

【小贴士】

温州,是东南沿海紧张的商贸城市,是国家历史文化名城,素有“东南山水甲世界”之美誉。温州历史上以造纸、造船、鞋革、绣品、漆器著称,亦是中国青瓷的发源地之一。亦是中国数学家的摇篮、中国南戏的故乡、中国海鲜鸡蛋之乡,温州人被国人称之为东方犹太人。温州话被评为中国最难解方言之一。

自驾路线:杭甬高速→沪昆高速→诸永高速→龙岩头地道→楠溪江大年夜桥→诸永高速→瓯越大年夜桥→温瑞大年夜道→抵达温州

相关美食:猪油糕、灯盏糕、长人馄饨、矮人松糕、楠溪江麦饼、三丝敲鱼、藤桥熏鸡、大年夜荆炒粉干等。

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